沙氏集团创始人

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简述信息一览：

• 1、中国饮食文化特点

中国饮食文化特点

1、中国人在食材认知上的深厚积累，如山八珍、水八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等概念，显示了饮食文化的广度和深度。这种认知促进了烹饪技艺的多样化和调味的发展。通过上述条目的阐述，我们可以清晰地看到中国饮食文化的特点：深厚的哲学底蕴、精深的烹饪技艺、丰富的食材认知和复杂多变的口味追求。这些特点构成了中国饮食文化的独特魅力，影响了国人乃至世界。

2、风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

3、中国的饮食文化具有以下几个显著特点： 风味多样：得益于中国广阔的地理面积和多样的气候条件，各地饮食习惯和食材差异显著，形成了各具特色的菜系。传统上，中国有“南米北面”的区分，口味上则有“南甜北咸，东酸西辣”的差异，主要体现在巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽等四大菜系上。

4、中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。而随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。吃还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分，社会交际应酬活动多在餐桌上完成。

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